Köln, 8. Oktober 2005
Rapsöl ist heutzutage in aller Munde. Und das nicht nur im übertragenen Sinn, denn Rapsöl ist das Pflanzenöl mit den höchsten Absatzzuwächsen in Deutschland. Wer in diesen Tagen über die Anuga, die weltgrößte Foodmesse der Welt geht, wird Rapsöl sowohl als Speiseöl als auch in sehr vielen Verarbeitungsprodukten entdecken. Ganz im Mittelpunkt steht das wichtigste heimische Pflanzenöl auf dem gemeinsamen Stand der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und der UFOP Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V.
Rapsöl gehört mit jährlichen Absatzsteigerungen von rund 50 Prozent zweifelsohne zu den erfolgreichsten Produkten im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Sein Marktanteil liegt mittlerweile bei rund 8 Prozent. Damit ist Rapsöl in der Gunst der Verbraucher an Distelöl vorbeigezogen und liegt auf Platz vier der meistverkauften Speiseöle – hinter Sonnenblumenöl, Pflanzenöl und Olivenöl. Insgesamt sind bereits über 50 verschiedene Rapsöle im Handel zu finden.
Der Name ”Rapsöl” steht heute für guten Geschmack, wertvolle Inhaltsstoffe und ausgezeichnete küchentechnische Eigenschaften. Insbesondere sein nahezu optimales Fettsäurenmuster macht es zu einem wichtigen Baustein in einer ausgewogenen modernen Ernährung.
Feines Rapsöl ist ein wahres Allroundtalent in der Küche - auch bei hohen Temperaturen. Das hellgelbe Öl ist sehr lange haltbar, geschmacksneutral und bleibt beim Braten und Frittieren geruchlos. Daneben werden auch kaltgepresste Rapsölspezialitäten angeboten, die sich durch eine intensive honiggelbe Farbe und einen nussigen Geschmack auszeichnen. Sie sind ideal für die kalte Küche, für Salatsoßen, Dips und Majonäsen.
Die Vielseitigkeit des wichtigsten heimischen Pflanzenöls hat die Ernährungsindustrie bereits vor langer Zeit erkannt. Kein Wunder also, dass Rapsöl einer der wichtigsten Rohstoffe bei der Herstellung von Lebensmitteln ist. Neu aber ist, dass auch auf Verarbeitungsprodukten deutliche Informationen zu Rapsöl als Zutat gegeben werden. Vorreiter hierbei sind Produkte mit einem besonders hohen Ölanteil wie Margarinen und Majonäsen. Die CMA hat jüngst ein Rapsöl-Siegel ins Leben gerufen, das auf Produktverpackungen abgebildet werden kann und so deutlich auf den wertvollen Bestandteil hinweist.