Verleihung der DGF-Rapsöl-Medaille 2007
Berlin, 20. Januar 2007
Es hat sich viel getan in den Speiseölregalen der deutschen Supermärkte. Besonders ein Öl hat sich immer mehr Regalfläche erobert: Rapsöl in allen Variationen. Kein anderes Pflanzenöl gewinnt jedes Jahr so viele neue Anhänger. Neben Feinem Rapsöl, dem Allroundtalent für alle Anwendungen, erfreuen sich Kaltgepresste Rapsölspezialitäten zunehmender Beliebtheit. Einige dieser hochwertigen Spezialitätenöle wurden nun erstmals prämiert.
Es ist schwierig beim Einkauf von Speiseölen den Überblick zu behalten. Ein verwirrend großes Angebot macht die Wahl fast schon zur Qual. Liebhaber kaltgepresster Pflanzenöle bekommen nun Unterstützung von der Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF). Die DGF verlieh in Zusammenarbeit mit dem Institut für Lipidforschung der Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel sowie der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) zum ersten Mal die DGF-Rapsöl-Medaille. Mit diesem Preis werden ab diesem Jahr herausragende kaltgepresste Rapsöle in Deutschland ausgezeichnet. Berechtigt zur Teilnahme an der Prüfung waren native, kaltgepresste Rapsöle, die aus nicht vorgewärmter Rohware gewonnen werden. Eine Nachbehandlung der Öle neben der Reinigung durch Sedimentation, Filtration oder Zentrifugation, z. B. durch Wasserdämpfung, ist nicht zulässig. Ein weiteres Kriterium für die Zulassung an der Prüfung war eine gute Präsenz im Lebensmitteleinzelhandel. Die Preisverleihung fand anlässlich der Internationalen Grünen Woche 2007 in Berlin statt.
Erstmals wurden nun kaltgepresste Rapsöle von kritischen Experten unter die Lupe genommen. Speziell geschulte Fachleute verkosteten insgesamt 26 dieser aromatischen Spezialitätenöle – mit sehr gutem Ergebnis. Insgesamt 16 Ölen beschieden sie eine herausragende Qualität, die mit der Verleihung der DGF-Rapsöl-Medaille honoriert wurde. Die prämierten Öle dürfen nun ein Jahr lang mit der Auszeichnung beworben werden.
Rapsöl wird aus den Saatkörnern der Rapspflanzen gewonnen, die im Frühjahr leuchtend gelb auf den Feldern blühen. Je nach Verarbeitung entstehen unterschiedliche Varianten mit charakteristischen Eigenschaften. Kaltgepresste Rapsölspezialitäten werden ohne Wärmezufuhr gepresst. So bleiben typische Aroma-, Farb- und sekundäre Pflanzenstoffe weitgehend erhalten. Mit ihrer honiggelben Farbe und ihrem saatig-nussigen Geschmack setzen sie besondere Akzente, vor allem bei der Zubereitung von Salatsaucen, Majonäsen, Dips und Marinaden.
Auszeichnungen (gelistet, als PDF-Datei)