Übersichtsarbeit vom Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Potsdam, Deutschland, Autor: Christian A. Barth
aus Wissenschaft und Forschung
Fünf Rapsöl Informationen hat die UFOP inzwischen herausgegeben ...
Abschlussbericht des Technologie- und Förderzentrums im Kompetenzzentrum für Nachwachsende Rohstoffe.
Bei der Herstellung von nativen Ölen in dezentralen Anlagen spielt die Qualität der Rohstoffe, eine optimierte Pflanzenölgewinnung sowie eine umfassende Reinigung der Öle die zentrale Rolle. Mögliche Mängel rohstoffseitig oder durch Verfahrensfehler bei der Herstellung schlagen in vollem Umfang auf die Qualität des Reinöls durch. In einem Forschungsprojekt wurden in den Jahren 2002 bis 2004 Zusammenhänge zwischen dem Produktionsverfahren und der Qualität nativer Rapsspeiseöle erarbeitet und Möglichkeiten aufgezeigt, wie qualitativ hochwertiges Rapsspeiseöl produziert werden kann.
Für die Vermarktung nativer Speiseöle aus der Produktion in kleinen und mittleren dezentralen Anlagen sind verschiedene Wege denkbar. Einerseits kann eine Vermarktung über Handelsketten erfolgen, andererseits ist aber auch eine Direktvermarktung durch den Landwirt auf Bauernmärkten oder ab Hof möglich. Die vorliegende UFOP-Praxisinformation gibt einen Überblick über die Bestimmungen und Regelungen des Gesetzes über den Verkehr mit Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und sonstigen Bedarfsgegenständen sowie die dazu gehörigen Verordnungen und weitere Gesetze, die eingehalten werden müssen.