Die Farbpsychologie hat es festgestellt: GELB ist der absolute Muntermacher unter den Farben. Es sorgt für gute Laune und macht glücklich. Und weil das so ist, sind im Mai "rosige" Zeiten in punkto Stimmung angesagt, denn der Raps blüht. Dieses einzigartige Naturschauspiel sorgt dafür, dass ganz Deutschland in einem gelben Farbmeer versinkt. Da ist gute Laune einfach vorprogrammiert.
Die schönen Felder können noch viel mehr. Sie sind der Lieferant eines der beliebtesten und wertvollsten Speiseöle in Deutschland. Rapsöl gehört zu den am häufigsten verwendeten Pflanzenölen. Die Gründe hierfür sind vielfältig. Neben seinen ausgezeichneten küchentechnischen Eigenschaften ist es ganz besonders seine hervorragende Fettsäurenzusammensetzung, die Rapsöl zu den ungeschlagenen Spitzenreitern in deutschen Küchen macht.
Deutschlands schönste Ölfelder
Die leuchtend gelben Rapsfelder erfreuen durch ihren schönen Anblick im Mai, doch erst zwei Monate später, wenn die Felder optisch nicht mehr sehr auffällig sind, zeigt der Raps was wirklich in ihm steckt. Dann nämlich erfolgt die Ernte. Aus den hübschen Blüten haben sich schmale Schoten entwickelt, die viele kleine schwarzbraune Samenkörner enthalten, die Rapssaat. Jedes dieser Samenkörner ist eine wertvolle Ölquelle, denn es verfügt über einen Ölgehalt von rund 42 Prozent. Mit einer Anbaufläche von über 1 Mio. Hektar ist Raps die wichtigste deutsche Ölpflanze.
"Rapsöl?", wird sich nun der ein oder andere fragen. Wer überlegt, ob es sich hierbei vielleicht um ein neues Produkt handelt, liegt nicht ganz richtig.
Tatsache ist, dass Rapsöl ein etabliertes Produkt ist, denn bei über dreißig Prozent des in deutschen Haushalten verwendeten Speiseöls handelt es sich um Rapsöl. Diesen Platz unter den beliebtesten Speiseölen hat sich Rapsöl in aller Stille erobert, denn der überwiegende Teil wurde bisher als neutral deklariertes "Reines Pflanzenöl" verkauft.
Neu ist, dass viele Anbieter dazu übergegangen sind, Rapsöl eindeutig zu kennzeichnen. Über 50 verschiedene, offen deklarierte Rapsöle sind mittlerweile erhältlich.
Der größte Anteil entfällt auf das geschmacks- und geruchsneutrale Feine Rapsöl. Dieser unschlagbare Alleskönner eignet sich für alle Zubereitungsarten vom Salatdressing bis hin zum Frittieren. Durch ein schönes Nussaroma und eine intensive honiggelbe Farbe zeichnen sich Kaltgepresste Rapsölspezialitäten aus. Sie verleihen Salaten, Dips und Marinaden eine ganz besondere Note. Manche Anbieter behandeln die Kaltgepressten Rapsölspezialitäten nach dem Pressen zusätzlich noch mit reinem Wasserdampf, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Diese Öle sind etwas milder im Geschmack.
Zum Glück gesund
Raps bringt mit seinem leuchtenden Gelb die Seele auf Trab und die Stimmung in Höchstform. Er kann aber noch viel mehr. Und das ist gut so, denn richtig glücklich ist nur, wer sich auch körperlich gut fühlt. Und dafür sorgt das aus dem Raps gewonnene Speiseöl. Die im Rapsöl reichlich enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren regulieren den Cholesterinspiegel in optimaler Weise und senken das Risiko einer Arterienverkalkung. Aus diesem Grund wird Rapsöl von vielen namhaften Ernährungswissenschaftlern und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen.
Gelb macht also nicht nur glücklich, sondern hält auch fit!